大坂忠 ＝写真＝Tadashi Osaka's photography

日に日に、あの夏のジリジリした暑さが秋風に替わっているのがわかるこの頃です。
僕はどちらかというと速歩きのたちで、散歩に出るたびに汗をかいていました。しかし、もうその季節も終わりに近づいているような気がします。
今日は自宅を出て、久しぶりにテレビ塔まで歩きました。三階までのエレベーターは無料となっていました。三階から展望台までは大人が七百円と書かれていました。しかし、その下に小さな文字で六十五歳以上は半額とも掲示されていました。僕は、展望台は次回の楽しみにとって置こうと思いました。

写真は大通公園九丁目です。
いつもはたくさんの子供達が遊んでいるのですが、気温のせいか何人もいませんでした。ここにも秋がきているようでした。

　朝日新聞の電子版 2013.9,13 　13:14に下記の記事が掲載されています。
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　東京電力福島第一原発の放射能汚染水漏れ問題で、東電の山下和彦フェローは１３日、「今の状態はコントロール出来ていないと我々は考えている」と述べ、安倍晋三首相による国際オリンピック委員会（ＩＯＣ）総会での「状況はコントロールされている」との発言と違う見解を示した。
　民主党の汚染水問題対策本部が福島県郡山市で開いた会議で答えた。この会議に同席した資源エネルギー庁の中西宏典大臣官房審議官は「今後はしっかりとしたコントロールできるようにやります」と述べた。
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　政治家の、それも我が国を代表する内閣総理大臣の言葉に嘘があるのか、東電の山下和彦フェローが嘘を語っているのか、それとも日本文化が美徳とする曖昧vagueな表現（カタカナを使って）の範ちゅうなのか。
　僕には、日本の総理大臣が国際オリンピック委員会（ＩＯＣ）総会で嘘を語り、まんまと東京開催を決定させたとしか思えません。

　僕は東京オリンピックに反対ではありません。しかし、すでにボタンのかけ違いが発生し、暗雲のもとに五輪の旗が揚げられるような気がしてきました。

　ちなみに総理は「状況はコントロールされている」"the situation is under control"と言いました。ここで曖昧になりがちな「コントロール」をしっかりと日本語に置き換えるなら「状況は制御/管理されている」となります。はたして。

　久しぶりにボロネーズを作りました。
　僕が初めてこのボロネーズに出会ったのは遠い昔、イギリスのパブレストランで働いていた時です。そのことは以前に書いたことがあります。
http://tadashi.asablo.jp/blog/2011/05/22/5875956
　料理のABCも分からない僕に手ほどきをしてくれたのがレスゴーさんという社長さんでした。英国女王のプライベイトヨットの調理長をしていたという方で大変豪快な人でした。学生ビザしか持っていない僕を雇ってくれた恩人です。

　レスゴーさんは地下の調理準備室に僕を呼んですべて口頭でボロネーズの作り方を伝授してくれました。つまり、レシピ―が書かれたメモはなく、あるのは５～６キロの牛のひき肉や野菜類、トマトの缶詰数個、トマトピュオレーの特大の缶詰、香辛料、そして見本としてルイさんという調理長が作ったボロネーズなどでした。

　僕は説明を思い出しながら玉ねぎを刻み始めました。次にニンジンの皮をむきシュレダーでおろし、にんにくの皮むきです。これらを直径60センチくらいもある大きなアルミの鍋に入れて炒めるのです。その間、マッシュルームを刻み、鍋に放り込みました。
　肉は冷水の入った鍋に入れて良くかき混ぜてほぐします。それをガス台に乗せ、月桂樹を大量に入れて煮るのです。灰汁抜きのことは何度も言われましたから忘れないように注意深くやりました。
　
　最後に野菜と肉を一つの鍋に入れて、トマト類と香辛料を入れるのです。しかし、僕はそれぞれの香辛料がどんな働きするのか分からず厄介でした。最後に塩です。これはおっかなびっくりの作業でした。少しづつ入れては味を見るということを何度も繰り返して、終いには舌の感覚が無くなり困りました。
　そして、出来上がったのを小さな鍋に入れてレスゴーさんの事務所に持ってゆきました。味見をしてもらうためです。僕は恐る恐る小鍋を差し出しました。レスゴーさんは、鍋を覗きながら「色はいい」と言いました。次に香りをかぎました。で、「よし！」と。最後にテーブルスプーン一杯のボロネーズを口に入れて「もう少し塩を」と言ってにっこり笑ってくれました。

　そんなことを思い出しながらの作業でした。妻の評価は？・・・そりゃ、まあ、合格ということで。